วิธีทํากากหมู
กากหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แทบทุกคนชอบกินกัน เพราะอร่อยกินกับก๋วยเตี๋ยวหรือจะกินเปล่าๆก็ยังอร่อย
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้นำสูตรการทำกากหมูให้อร่อยมาแนะนำเพื่อนๆ ๆให้เพื่อนๆสามารถนำไปทำและรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยโดยสูตรมีดังต่อไปนี้
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
- เตรียมหนังหมูติดมัน 2 กิโลกรัม
วิธีทำกากหมู มีดังนี้
- นำหนังหมูติดมันมาหั่นเป็นชิ้นๆสี่เหลี่ยมประมาณ 2 ซ.ม.
- ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่วหนังหมู
- ตั้งกระทะบนเตาไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่หนังหมูที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้วเปิดไฟปานกลาง-แรงเพื่อไล่น้ำมัน
- ซักพักหลังจากน้ำมันออกแล้ว ให้ลดไฟลงคนเล็กน้อยพอหนังหมูแตกมันและเหลืองให้ตักเฉพาะหนังหมูขึ้นพักไว้ให้เย็น
- ตั้งกระทะบนเตาอีกครั้งใช้น้ำมันที่ได้จากการเจียวมันหมูรอบแรก เปิดไฟแรงรอน้ำมันร้อนใส่หนังหมูที่เจียวไว้รอบแรกลงทอดอีกครั้ง
- รอบนี้หนังหมูจะเริ่มพองฟู คนให้เหลืองทั่ว
- ปิดไฟตักกากหมูกรอบขึ้นใส่ชามที่มีตะแกรงคอยกรองน้ำมันออก พร้อมเสิร์ฟกับก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือแห้งรับประทาน
เคล็ดลับให้กากหมูกรอบนานนั่นก็คือตัวน้ำส้มสายชูนั่นเอง
