วิธีทํากุ้งผัดผงกะหรี่
กุ้งผัดผงกะหรี่เป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่ชอบรับประทานเป็นอย่างมากและร้านต่างๆก็มักจะมีเมนูนี้เป็นเมนูเด็ดของร้าน
เพราะด้วยความหวานของกุ้งสด ความมันของนมสด และความเผ็ดเล็กน้อยของน้ำพริกเผา จึงเข้ากันได้เป็นอย่างดี จึงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน
วันนี้ทาง cookeatfood.com ของเราจึงได้นำสูตรเด็ดกุ้งผัดผงกะหรี่ ผัดอย่างไรให้หอมอร่อยน่ารับประทานมาฝากเพื่อนๆกันเพื่อนำไปทำ กินกันที่บ้านหรือจะทำขายก็สร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อีกด้วย
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 15 ตัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสดจืด 30 cc
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่มีดังนี้
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยใส่น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา และนมสดจืดตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน รอเตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืช เปิดไฟปานกลางพอน้ำมันร้อนใส่ผงกะหรี่ลงไปผัด
- ผัดผงกะหรี่ พอมีกลิ่นหอม ให้ใส่กระเทียมสับผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งสดหอมหัวใหญ่ซอยลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาลให้ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน(ขั้นตอนนี้ปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามความชอบ)
- จากนั้นลดไฟอ่อนแล้วใส่ไข่ไก่น้ำ, พริกเผา, นมสดจืดที่ผสมแล้วและน้ำซุปลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- หลังจากนั้นใส่ใบขึ้นฉ่าย, พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเพียงเล็กน้อย เพื่อความสวยงาม
- ปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วย พริกไทยป่น, ใบขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง เพิ่มความสวยงามน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
