วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ กระดูกอ่อน ไข่ยางมะตูม
เมนูก๋วยเตี๋ยวปฎิเสธไม่ได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่เราทุกคนชอบกินกัน เพราะไม่ว่าจะไปทางไหนก็จะต้องเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวกันอยู่ตลอดสายตา
และเมนูต้มยำก็เป็นเมนูยอดฮิตและโด่งดังคู่คนไทยมาช้านาน การนำต้มยำมารวมกับก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นสิ่งที่เข้ากั๊นเข้ากันได้ดี
แต่ถ้าเอาก๋วยเตี๋ยวต้มยำมารวมกับกระดูกอ่อนพร้อมกับเสิร์ฟคู่กับไข่ยางมะตูมด้วยนั้นก็หากินยากใช่เล่น
ทาง cookeatfood.com เลยมานำเสนอ วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับกระดูกอ่อนไข่ยางมะตูม จากพ่อค้าร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่ทางเราไปสอบถามมาโดยมีขั้นตอนดังนี้
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
1. กระดูกเล้งต้มน้ำซุป 1 กิโล
2. กระดูกอ่อน 1 กิโล
3.น้ำเปล่า5ลิตรไม่รวมน้ำต้มไข่
4. รากผักชีบุบ 4 ต้น
5. หัวไชเท้า 300 กรัม
6. กระเทียมบุบ 5 กลีบ และกระเทียมเจียว
7. พริกไทยบด 5 เม็ด
8. เกลือ 1ช้อนชาและน้ำปลา
9. น้ำตาลกรวด 100 กรัม
10. น้ำตาลทราย พริกป่น และถั่วป่น
11. สันคอหมูสับ 1 กิโล
12. ลูกชิ้นหมูลวกสุก 500 กรัม
13. ฮือก้วยลวกสุก1เส้น หั่นเฉียงเสียงเป็นแผ่น
14. ไข่ไก่ 10 ฟอง
15. เส้นบะหมี่ และ ถั่วงอก
16. ต้นหอมผักชีซอย มะนาว
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับกระดูกอ่อนไข่ยางมะตูม
1. ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำต้มให้เดื
2. ตั้งหม้อบนเตาอีกครั้ง ใส่น้ำ
3. หลังจากที่น้ำซุปใสแล้ว ให้ใส่หัวไชเท้า, รากผักชี, พริ
4. นำหม้ออีกใบตั้งเตาไฟ ใส่น้ำต้มให้เดือดแล้วนำเส้
5. หลังจากลวกเส้นและถั่วงอกเสร็
6. นำชามอีกใบใส่หมูสับและเครื่
7. นำไข่ต้มยางมะตูมผ่าแบ่งครึ่
หมายเหตุ
1.น้ำซุปต้องร้อนจัดไม่งั้
2.ไข่ต้มยางมะตูมควรผ่าด้วยเส้
