วิธีทำคะน้าผัดน้ำมันหอย
เมนูคะน้าผัดน้ำมันหอย ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆคนไปร้านอาหารตามสั่งก็มักจะสั่งเป็นเมนูต้นๆไม่แพ้เมนูผัดกระเพราหมูกันเลยทีเดียว
แต่มีแฟนๆ cookeatfood.com เรียกร้องว่าก็ไม่อยากไปกินตามร้านตามสั่งแล้ว อยากทำกินเองให้ช่วยแนะนำสูตรอร่อยๆให้หน่อย
วันนี้ทางเราเลยมาแนะนำสูตร และวิธีการทำเมนูคะน้าผัดน้ำมันหอยให้อร่อย พร้อมเคล็ดลับกัน ศึกษาและลองทำได้เลยครับ
เตรียมวัตถุดิบดังนี้
- ผักคะน้า 500 กรัม
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป1/2ถ้วยตวง
วิธีทำคะน้าผัดน้ำมันหอยมีดังนี้
- นำคะน้ามาล้างและแช่น้ำเกลือ ประมาณ 10 นาที เพื่อล้างสิ่งสกปรกและสารพิษออก เอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน เปิดไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมคั่วสักเล็กน้อย และใส่คะน้าตามลงไปผัด รอให้คะน้านุ่ม
- ใส่น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำซุปลงไป (เคล็ดลับให้ใส่ตรงด้านข้างให้โดนกระทะและให้เครื่องปรุงแทรกตัวเข้าไปด้านล่างกระทะ แล้วปิดฝาเพื่อรมควันให้กลิ่นหอมสัก ใช้ไฟกลาง2-3นาที)
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยเร่งไฟแรง และต้องผัดให้เร็วเพื่อไม่ให้คะน้าช้ำแล้วปิดไฟ
- ตักใส่จาน โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานแล้ว
หมายเหตุ
ถ้าชอบทานเผ็ดให้นำพริกขี้หนูมาตบให้แตกใส่พร้อมน้ำมันหอยตามข้อ 3ได้
