วิธีทําซุปหน่อไม้
ซุปหน่อไม้จัดว่าเป็นเมนูรสแซ่บมากๆอีกเมนูหนึ่ง ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆและแซ่บถึงใจเพื่อนๆแน่นอน
วันนี้ cookeatfood.com เลยจะมานำเสนอสูตรและวิธีการทำ ซุปหน่อไม้ ที่อร่อย แซ่บซี๊ดถึงใจ ลองนำไปทำตามและไปปรับสูตรตามความชอบใจได้เลยจ้า
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- หน่อไม้ปี๊บ 500 กรัม
- น้ำใบย่านาง 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปหน่อไม้
- นำหน่อไม้ปี๊บมาแช่น้ำล้างให้สะอาด
- ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำเปล่าเปิดไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่หน่อไม้ปี๊บต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำทิ้งทำแบบนี้ 3 รอบขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำส้อมมาขูดหน่อไม้ที่เตรียมไว้ โดยขูดเป็นเส้นยาวๆ เสร็จแล้วใส่ชามเตรียมไว้
- นำหม้อตั้งบนเตาใส่หน่อไม้ปี๊บที่ขูดเสร็จแล้วตามด้วยน้ำใบย่านาง เปิดไฟปานกลางรอต้มให้เดือดก่อน
- ใส่น้ำปลา, มะนาว, น้ำปลาร้า, พริกป่น และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ผักชีฝรั่งซอย, ใบสะระแหน่, ต้นหอมซอย และหอมแดงซอยคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ใบสะระแหน่และข้าวคั่ว เพื่อความสวยงามน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ
