วิธีทำต้มข่าไก่
ต้มข่าไก่ เป็นเมนูที่หากินได้ยากเหมือนกันนะครับ นอกจากต้มข่าไก่จะหากินยากแล้ว ยังหาที่อร่อยถูกปากยิ่งยากเข้าไปอีก เพราะส่วนผสมอย่างกะทินั้นมีราคาแพง
ทำให้บางร้านใส่หัวกะทิสดมาให้น้อย เลยทำให้ต้มข่าไก่ขาดความมันของกะทิไป เลยทำให้ไม่อร่อย
วันนี้ cookeatfood.com เลยมาเสนอ ขั้นตอนการทำ ต้มข่าไก่ ให้อร่อยมันครบรสกัน ลองทำตามกันได้ครับ
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- เนื้อไก่หั่น 300 กรัม
- มะพร้าวคั้นหัวกะทิ 1 ส่วนหางกะทิ 3 ส่วน (หรือใครชอบความหอมของกะทิให้ใช้2ส่วน กับ2ส่วน)
- ตะไคร้บุบ 3 ต้น
- ข่าอ่อนซอย 6 แว่น
- ต้นหอมผักชีอย่างละ 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เห็ดนางฟ้า 6 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มข่าไก่มีดังนี้
- นำหม้อตั้งบนเตาไฟใส่ด้วยหางกะทิ เปิดไฟปานกลาง รอหางกะทิเดือด
- ใส่ข่า, ตะไคร้ และไก่ ต้ม.ให้ไก่พอสุก
- ใส่เห็ดนางฟ้า, ใบมะกรูด, ผักชีฝรั่ง, พริกชี้ฟ้า, น้ำตาล, น้ำปลามะนาว และหัวกะทิ ต้มต่อรอจนเดือดอีกครั้งปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วยโรยผักชี, ต้นหอม เพื่อความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆรับประทาน
