วิธีทําต้มแซบกระดูกอ่อน
ต้มแซบกระดูกอ่อน จัดว่าเป็นเมนูดัง ที่หลายๆคนชื่นชอบมาก เพราะนอกจากจะได้ความอร่อยจากกระดูกอ่อนแล้ว น้ำซุปต้มแซ่บก็จี๊ดถึงใจกันทีเดียว
ต้มแซบกระดูกอ่อนเป็นเมนูที่มีคนขอให้มาแนะนำสูตรและวิธีการทำเยอะมากอีกเมนูหนึ่งเลยทีเดียว
วันนี้ทางเรา cookeatfood.com จึงได้นำเสนอวิธีการทำต้มแซบกระดูกอ่อน สำหรับคนที่ชอบกิน หรือต้องการนำไปทำขายกันได้ลองไปทำตามและปรับสูตรตามความชอบของแต่ละท่านได้เลยจ้า
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- กระดูกอ่อน 400 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ข่าแก่หั่นเป็นแว่น 2 ชิ้น
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- ต้นหอมผักชีซอยอย่างละ 1 ต้น
- ซุปไก่ ปรุงรส 1 ก้อน
- เกลือป่น 1/2ช้อนชา
- น้ำดื่มสะอาด 600 cc
วิธีทําต้มแซบกระดูกอ่อนมีดังนี้
- ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำดื่มสะอาดเปิดไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือด
- ใส่ซุปไก่ปรุงรส, เกลือป่นลงไป คนให้ละลายทั้งหมด
- ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปต้ม ประมาณ15-20นาทีในระหว่างนั้นให้คอยช้อนฟองออกให้หมด
- ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีกประมาณ40นาที่(หรือมากกว่า40นาทีโดยดูความเปื่อยของกระดูกหมูอ่อน) ให้กระดูกหมูอ่อนเปี่อย
- ใส่ตะไคร้, ใบมะกูดฉีก, ข่า ต้มต่ออีก10-15นาที่
- ใส่พริกขี้หนูสวน, ข้าวคั่วน้ำปลา คนให้เข้ากันปิดไฟ
- ใส่มะนาวปริมาณตามความชอบ โรยผักชี, ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆรับประทาน