ลาบหมูหรือลาบอีสาน เมนูอีสานที่นิยมทานกันทุกภาคของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูที่ทั้งแซ่บ ทั้งกลมกล่อม อีกทั้งหอมข้าวคั่วอีกด้วยค่ะ เมนูนี้ทานกับข้าวเหนียวอร่อยมาก ทานกับผักก็ได้เช่นกันค่ะ แม้จะมีขายอยู่ทั่วไป แต่หากใครอยากลองทำเองดูที่บ้าน หรืออยากจะทำขาย ทางเรามีสูตรลาบหมูมานำเสนอค่ะ การันตี ความอร่อย ความแซ่บนัวสไตล์ต้นตำรับเลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อยของลาบหมูหรือลาบอีสานที่ขาดไม่ได้เลยคือการใส่หนังหมูนั่นเองค่ะ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วมาลงมือทำลาบหมูอร่อยๆตามสูตรลาบหมูด้านล่างนี้กันเลยค่ะ อร่อย ต้นทุนไม่สูง ต้องสูตรลาบหมูนี้เลยค่ะ
ส่วนผสมในการทำลาบหมู
1.หมูสับหรือหมูบด 3 ขีด
2.หนังหมูซอย 1 ขีด
3.ตับหมู 1 ขีด
4.ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5.หอมหัวแดงซอย 4 หัว
6.สาระแหน่ 2-3 ต้น
7.ต้นหอม/ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
เครื่องปรุงที่ใช้ในการทำลาบหมู
1.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
เตรียมผักสำหรับตกแต่งจานด้วยนะคะ เช่น แตงกวา ถัวฝักยาว กะหล่าปี สาระแหน่ มะเขือ
วิธีทำลาบหมู
1.ลวกหนังหมูให้สุก รวนตับหมูด้วยน้ำเปล่า สุกแล้วตักขึ้นเตรียมไว้
2.รวนหมูสับหรือหมูบดด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดไฟกลาง คนจนสุก เทน้ำออก เหลือน้ำไว้ขลุกขลิกเพื่อไม่ให้น้ำแห้งเกินไป ยกลงจากเตา นำหนังหมูและตับที่เตรียมไว้เทลงไปผสม
3.เริ่มปรุงโดยการเติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามใจชอบได้เลยค่ะ
4.เติมหอมหัวแดง สาระแหน่ ต้นหอม ผักชี ลงไปคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ นำไปจัดจานพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
