วิธีทำน้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง เป็นเมนูเด็ดของคนภาคเหนืออีกเมนูหนึ่งที่เราอยากให้เพื่อนๆได้ลองกินกันเป็นอย่างมาก เพราะด้วยความอร่อยจากเนื้อหมูและความหอมของเครื่องที่ใส่เข้าไป
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้นำสูตรน้ำพริกอ่องที่ทำรับประทานบ่อยๆที่บ้าน นำมาแบ่งปันกับเพื่อนๆ ก็หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกัน ลองนำไปทำและรับประทานกันดูได้ครับ
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- สันคอหมูบด 500 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
- มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าซีก 15 ลูก
- กระเทียม 3 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- เกลือ เล็กน้อย
- ผักชีต้นหอมซอย อย่างละ 1 ต้น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกอ่อง มีดังต่อไปนี้
- ตั้งกระทะบนเตาใส่พริก, รากผักชีสับ, กระเทียม, หอมแดงแกะเปลือกและกะปิ เปิดไฟอ่อน คั่วพอมีกลิ่นหอมตักขึ้นใส่ถ้วยเตรียมไว้
- นำเครื่องพริกที่คั่วแล้วและเกลือใส่ครกตำให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมเจียวพอเหลืองให้ใส่เครื่องพริกแกงผัดพอมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับ, น้ำปลา, น้ำตาล(ตามชอบ) ผัดให้สุกใส่มะเขือเทศที่ผ่าไว้แล้วและน้ำซุปเล็กน้อย
- ผัดรอจนมะเขือเทศสุกปิดไฟ ตักใส่ชามโรยผักชี, ต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆรับประทาน
