วิธีทำน้ำพริกเผากุ้ง
น้ำพริกเผานั้น เป็นเมนุที่ใส่กับอะไรก็อร่อยแทบจะทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดน้ำพริกเผา หรือกุ้งผัดผงกะหรี่ก็ใช้ เห็นไมว่าเมนูดังๆเด็ดๆของใครหลายคนก็ล้วนมีส่วนประกอบของน้ำพริกเผาแทบทั้งนั้น
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้นำสูตรน้ำพริกเผาใส่กุ้งแห้งมาแนะนำกับเพื่อนๆ รับประกันว่าอร่อยไม่แพ้สูตรอื่นๆแน่นอน ลองนำไปทำและปรับตามสูตรที่ท่านชอบได้เลยครับ
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 40 กรัม
- พริกแห้งเม็ดเล็ก 30 กรัม
- กระเทียมไทย ปอกเปลือก 30 กรัม
- หอมแดงปอกเปลือก 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช ประมาณ 100 CC
- กุ้งแห้ง 20 กรัม
วิธีทําน้ำพริกเผากุ้ง มีดังต่อไปนี้
- นำพริกแห้งทั้งหมดล้างน้ำให้สะอาดแล้วผึ่งลมให้แห้ง
- ตั้งกระทะบนเตาใส่พริกแห้ง, กระเทียมและหอมแดงเปิดไฟอ่อน คั่วให้มีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย
- นำหอมแดง, กระเทียมและพริกแห้งที่คั่วแล้วใส่ครก ใส่กุ้งแห้งและเกลือเล็กน้อย โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟปานกลาง ใส่เครื่องพริกที่โขลกเสร็จแล้วผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ
- ถ้าน้ำมันเริ่มแห้งสามารถเติมน้ำมันพืชเพิ่มได้ ให้สังเกตว่าน้ำพริกเผาเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนให้ปิดไฟตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
