วิธีทําผัดกระเพราปลาหมึก
ผัดกระเพราปลาหมึก เพื่อนๆหลายๆท่านจัดว่าเมนูกระเพรานั้นเป็นเมนูในใจอันดับหนึ่งของคนไทยทั้งประเทศ แต่บางครั้งการรับประทานกระเพราหมูสับเป็นเวลานานก็ทำให้เบื่อได้
วันนี้เราชาว cookeatfood.com จึงได้นำสูตรการผัดกระเพราปลาหมึกมาฝากเพื่อนๆ เพื่อให้นำไปผัดกระเพราแล้วอร่อยเด็ดไม่แพ้ผัดกระเพราหมูสับกันเลยทีเดียว
แต่ต้องบอกก่อนว่าสูตรผัดกระเพรานั้นมีหลากหลายวิธีทำมากขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละท่าน ส่วนสูตรของผัดกระเพราปลาหมึกในส่วนนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำแล้วน่ารับประทาน ลองนำไปผัดและปรับใช้ตามความชอบของท่านได้ตามอัธยาศัย
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- ปลาหมึกกล้วย 2-3 ตัว
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ใบกระเพราแดง 1 กำมือ
- พริกเหลืองหั่นเฉียง 5 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทําผัดกระเพราปลาหมึกมีดังนี้
- นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่ชามเตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืช เปิดไฟปานกลางรอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมผัดให้พอเหลือง
- ใส่ปลาหมึกที่หั่นแล้วผัดให้ปลาหมึกเริ่มรัดตัว ใส่พริกเหลือง, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ และน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อปลาหมึกให้ทั่ว
- ใส่ใบกระเพราลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จาน
- โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดเพื่อความสวยงามน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
