Site icon สูตรทำอาหาร

ผัดซีอิ้ว วิธีทำผัดซีอิ้ว ให้อร่อย หอมกลิ่นกระทะ เส้นไม่แฉะ อร่อยน้ำลายไหล

วิธีทําผัดซีอิ้ว

ผัดซีอิ้ว จัดว่าเป็นเมนูประจำของหลายๆท่านก็ว่าได้ เพราะเวลาไปร้านอาหารตามสั่งก็ไม่รู้จะสั่งอะไรดี ข้าวกระเพราก็เบื่อแล้ว
หลายๆท่านก็เลยจะสั่งผัดซีอิ้วมารับประทานกัน เพราะผัดซีอิ้วนั้นมีวิธีทำที่ง่ายมาก และใครๆผัดก็มักจะอร่อยอยู่เสมอจึงถือว่าเป็นเมนูไม้ตายสุดท้ายของคนที่ไม่รู้ว่าจะกินอะไร
หลังจากกินฝีมือของคนอื่นมานาน วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้หาสูตรผัดซีอิ้วที่เส้นไม่แฉะอร่อยไม่แพ้ที่อื่นๆอย่างแน่นอนมาให้เพื่อนๆได้นำไปลองทำรับประทานกัน
ไม่ว่าจะเป็นผัดซีอิ้วเส้นหมี่ หรือเส้นอะไรก็สามารถนำสูตรนี้ไปลองทำได้ ลองนำไปทำและปรับสูตรตามรสชาติที่ฉันชอบได้เลยครับ

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้

  1. เส้นก๋วยเตี๋ยว(ใหญ่) 200 กรัม
  2. สันในหมู 200 กรัม
  3. กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
  4. ผักคะน้า 2 ต้น
  5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  10. พริกไทยบ่น
  11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทําผัดซีอิ้ว มีดังต่อไปนี้

  1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่ชามแล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, พริกไทย, ไข่ไก่และน้ำตาลทรายเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  2. นำเส้นใหญ่มาขยี้เบาๆเพื่อให้เส้นหลุดจากกันและนำผักคะน้าแช่น้ำเกลือ 15 นาที หลังจากนั้นนำขึ้นมาหั่นก้านแข็งๆไม่เอาแล้วใส่ชามเตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและหมูที่หมักแล้ว ผัดรวมกัน
  4. พอหมูใกล้สุกให้เร่งไฟแรงใส่คะน้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเขี่ยไว้ข้างกระทะ
  5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ตอกไข่ไก่ยีให้แตกสักพักพอไข่เร็วแข็งตัว
  6. ใส่เส้นใหญ่ลงไป, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยจะเน้นไปที่การกดเส้นใหญ่ให้แนบกับกระทะให้มากที่สุด เส้นใหญ่จะได้กลิ่นกระทะ(ถ้าเป็นกระทะเหล็กจะอร่อยมากขึ้น)
  7. จากนั้นให้เขี่ยคะน้าและหมูสับที่อยู่ข้างกระทะ ผัดรวมกันคลุกเคล้าจนมีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อยจึงปิดไฟ
  8. ตักใส่ชามโรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

หมายเหตุ

กรณีถ้าใช้เส้นหมี่ ควรแช่น้ำให้นิ่มก่อนเพื่อสะดวกในการผัด

Exit mobile version