กุ้งผัดพริกเผาไข่เค็ม
กุ้งผัดพริกเผาไข่เค็ม พริกเผาจัดได้ว่าเป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์จะกินแบบเปล่าๆกับผักหรือข้าวเปล่าก็อร่อยไม่แพ้เมนูคนอื่นเลย
วันนี้เราจึงลองนำกุ้งและไข่เค็มมาผัดกับพริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกุ้งสดและเพิ่มความเค็มโดยใช้ไข่เค็มเข้าไปผสม
สูตรนี้อร่อยแน่ รับประกันโดย cookeatfood.com แต่ถ้าเพื่อนๆบางท่านไม่ชอบสูตรนี้ก็ลองนำไปปรับและนำไปทำให้ถูกปากของแต่ละท่านกันได้เลย
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- กุ้งสดแกะเปลือก 15 ตัว
- มันกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 4 เม็ด
- หัวหอมซอย 1 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํากุ้งผัดพริกเผาไข่เค็ม มีดังนี้
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมัน เปิดไฟปานกลางพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม, ไข่เค็ม และมันกุ้ง
- ขยี้ไข่เค็มให้แตกละเอียดแล้วผัดให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงใส่กุ้งสด ผัดแค่กุ้งพอรัดตัวเกือบสุกใส่น้ำเล็กน้อย
- หลังจากนั้นใส่หอมใหญ่, น้ำพริกเผา, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมันหอย
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงใส่ต้นหอม, พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้ารวมกันปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ รับประทาน
