วิธีทำ พริกแกงเผ็ด ผัดหมูสามชั้นถั่วฝักยาว
พริกแกงเผ็ดเมื่อนำไปผัดกับอะไรก็มักจะอร่อย โดยส่วนใหญ่ร้านตามสั่งจะนำพริกแกงไปผัดกับปลาดุกเป็นเมนูปลาดุกพริกแกง และเป็นเมนูฮิตของร้านอาหารตามสั่งกันเลย
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้ลองปรับสูตรโดยการนำพริกแกงเผ็ด มาผัดคู่กับหมูสามชั้นและถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความอร่อยไปอีกแบบนึง
เพื่อนๆลองนำไปทำตามและปรับสูตรตามความชอบของท่านได้เลย โดยมีสูตรดังต่อไปนี้
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- หมูสามชั้นหั่นพอดีคำ 300กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 400 กรัม
- พริกแกงเผ็ด(หาได้ตามตลาดสด) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าผ่าเอาเม็ดออกหั่น ซอย 5 เม็ด
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำพริกแกงเผ็ดผัดหมูสามชั้นถั่วฝักยาว มีดังนี้
- นำกระทะตั้งบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟอ่อน
- พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงเผ็ด ผัดให้หอมแล้วใส่หมูสามชั้นผัดต่อให้สุก
- ใส่น้ำเปล่า, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, ถั่วฝักยาว และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แบ่งใส่ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้าซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
- ปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วยใบมะกรูดม พริกชี้ฟ้าซอย พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆรับประทาน
