วิธีทำยำก้านคะน้ากุ้งสด
ยำก้านคะน้ากุ้งสด จัดว่าเป็นเมนูที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักกัน แต่นับว่าเป็นยำก็รู้ถึงความแซ่บและจัดจ้านอยู่แล้ว การนำก้านอ่อนคะน้ามายำก็จะอร่อยไปอีกแบบ
ถ้าใครยังไม่เคยกิน ลองทำตามและลองนำไปรับประทานดู ชอบไม่ชอบอย่างไรลองพูดคุยกับทาง cookeatfood.com กันได้จ้า
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- ก้านคะน้าต้นใหญ่ 100 กรัม
- กุ้งสดแกะเปลือกลวก 100 กรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด (ปริมาณตามความชอบ)
- หอมแดงซอย 1 หัว
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
- ผักขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 1 ต้น
- พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ซอย 2 เม็ด
วิธีทำยำก้านคะน้ากุ้งสดมีดังนี้
- นำก้านคะน้า มาล้าง และปอกเปลือกออก จากนั้น ให้หั่น เป็น แว่นๆ
- ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำเปล่าเปิดไฟปานกลางรอน้ำเดือดใส่ก้านคะน้าลวกให้พอสุก และนำก้านคะน้าลวก แช่ในน้ำแข็งสักครู่นำขึ้น สะเด็ดน้ำใส่ถ้วย เตรียมไว้
- ใส่น้ำตาลปี๊บน้ำปลา น้ำมะนาวพริกขี้หนูซอยพริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่ซอย ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดีชิมดูว่าชอบ รสชาติ อะไรนำก็เติมเพิ่มได้ตามชอบ
- หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งลวกและก้านคะน้าลวกขึ้นฉ่ายหอมแดงมะเขือเทศคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟรับประทานครับ
