ลอดช่องสิงคโปร์ เมนูของหวานไทย เหมาะกับสภาพอากาศร้อนๆบ้านเรามากเลยค่ะ ซึ่งลอดช่องสิงคโปร์จะมีความหอมของกะทิ เส้นหนึบ เหนียวนุ่ม และกรุบๆด้วยเส้นขนุน ใครได้ทานก็ติดใจตามๆกันไปเลยทีเดียวค่ะ และที่สำคัญ ทำกินกันได้ง่ายๆเลยค่ะ แถมใครจะทำขายก็สามารถทำตามสูตรด้านล่างนี้ได้ค่ะ ไม่เสียง่าย หวานหอมอร่อย เส้นใสเหนียวนุ่มอย่างแน่นอนค่ะ ขั้นตอนการทำลอดช่องสิงคโปร์ที่เราเอามาฝากนี้ เป็นสูตรเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก อร่อยอีกด้วยค่ะ มาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมในการทำลอดช่องสิงคโปร์
1.แป้งมัน 100 กรัม
2.น้ำเปล่า/น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร
3.สีผสมอาหาร(เขียว/แดง) ปริมาณตามต้องการ
4.กะทิ 600 กรัม
5.น้ำตาล 500 กรัม
6.เกลือ ½ ช้อนชา
7.เนื้อขนุนฉีก ปริมาณตามชอบ
วิธีทำลอดช่องสิงคโปร์
1.เตรียมน้ำเดือด นำสีผสมอาหารมาเติมน้ำเดือดประมาณ ¼ ถ้วยตวง และนำไปผสมกับแป้งมันที่เตรียมไว้ รอให้หายร้อนสักครู่ ใช้มือนวดแป้งให้ผสมกับน้ำสีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2.นำแป้งที่นวดได้ที่แล้วไปคลึงด้วยไม้คลึงแป้งและรีดแป้งจนเป็นแผ่นบางๆจากนั้นใช้มีดตัดให้เป็นเส้นๆ พยายามอย่าให้หนาจนเกินไป
3.นำแป้งไปต้มให้สุก จนเส้นแป้งมีลักษณะใส เสร็จแล้วตักพักในน้ำเย็น
4.เตรียมน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลไปละลายในน้ำร้อน สัดส่วน 1:1 จนน้ำตาลละลายหมด พักไว้ให้เย็น
5.นำกะทิไปต้ม เติมเกลือ แล้วคนเพื่อให้เกลือละลาย จากนั้นเติมลอดช่องสิงคโปร์ลงไปคนผสมนานประมาณ 3 นาที เสร็จแล้วยกลง พักไว้ให้เย็น
6.เติมเนื้อขนุนฉีกลงไปน้ำกะทิลอดช่องสิงคโปร์ คนให้เข้ากัน พร้อมตักเสริฟได้เลยค่ะ
*วิธีการทานลอดช่องสิงคโปร์ก็คือ ตักลอดช่องสิงโปร์ตามด้วยน้ำเชื่อมปริมาณตามต้องการ เพิ่มความเย็นสดชื่นด้วยน้ำแข็งได้เลยค่ะ
