ข้าวยำไก่แซ่บ เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายๆคนชอบและติดใจในความแซ่บ ครบรส ด้วยความกรอบของไก่ทอด คลุกด้วยน้ำยำรสเด็ด ไม่ว่าจะข้าวยำไก่แซ่บในร้านไก่ทอดดัง หรือร้านไหนๆก็อดใจไว้ไม่ไหวเลยทีเดียว ทว่าหากอยากทำกินที่บ้านก็ไม่ยากเลยเช่นกัน สูตรข้าวยำไก่แซ่บแบบร้านดัง ทำกินได้ ทำขายดี ทำไม่ยาก รสแซ่บอย่างแน่นอน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่สูตรของน้ำยำนั่นเองค่ะ ง่ายๆเพียง 4 ขั้นตอนก็ได้เมนูยอดฮิตทาน มาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมในการทำยำไก่แซ่บ
1.เนื้อไก่ 500 กรัม
2.แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
3.เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย
4.ไข่ไก่ 1 ฟอง
5.หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
6.ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
7.ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
11.มะนาว 1 ลูก
วิธีการทำยำไก่แซ่บ
1.ขั้นตอนการทอดเนื้อไก่ นำเนื้อไก่มาชุบแป้งทอดกรอบ ตามด้วยชุบไข่ไก่ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปทอดด้วยไฟกลางให้สุก
2.ขั้นตอนการทำน้ำยำ โดยผสมเครื่องปรุง ได้แก่ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ
3.นำไก่ทอดมาหั่นให้พอดีคำ ใส่ชาม เทน้ำยำลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกส่วนผสมทั้งหมดวห้เข้ากัน ก็สามารถตักเสริฟพร้อมข้าวอุ่นๆไเ้แล้วค่ะ
