กะปิหวาน เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้หากใครคิดจะกินของเปรี้ยว โดยเฉพาะมะม่วงเปรี้ยวนั่นเองค่ะ กะปิหวานเพิ่มความแซ่บได้เป็นอย่างดี และถ้าเราปรุงรสอย่างดี ก็ได้รสชาติอร่อยๆกินได้ไม่มีหยุดเลยทีเดียวค่ะ สูตรกะปิหวานที่นำมาฝากนี้ เผ็ดกลางๆ ทานได้ตั้งแต่เด็กโตเลยค่ะ แต่หากใครชอบเผ็ดมากก็เพิ่มปริมาณพริกได้ตามใจชอบเลยนะคะ ง่ายๆและอร่อยแซ่บซี๊ดเพียง 3 ขั้นตอน ได้กะปิหวาน 1 ถ้วย จิ้มกับมะม่วง ได้หลายลูกเลยค่ะ ลองทำตามสูตรกะะปิหวานด้านล่างนี้ รับรองไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมในการทำกะปิหวาน
1.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลปี๊บ 8 ช้อนโต๊ะ
3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4.พริกแห้งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกแดงจินดาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.หอมแดงซอย ½ ถ้วย
7.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกะปิหวาน
1.ตั้งหม้อหรือกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้จนน้ำตาลและกะปิละลายดี
2.เติมน้ำปลาและพริกป่นลงไป เคี่ยวต่อให้ข้นเหนียว
3.ใส่พริกแห้ง พริกสด และกุ้งแห้งลงไปคนผสมตามลำดับ แล้วปรุงรสชาติปรับตามใจชอบ จากนั้นใส่หอมแดงซอยเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟกับผลไม้เปรี้ยวได้เลยค่ะ
