วิธีทำซาลาเปา ไส้หมูสับ สูตรซาลาเปา แป้งนุ่ม ทำขายได้เลย

วิธีทำซาลาเปา ไส้หมูสับ

การทำซาลาเปา ไส้หมูสับ ซาลาเปานั้นเป็นเมนูขึ้นชื่อของชาวจีนมาช้านานแล้ว เพราะด้วยความที่อร่อย กินง่าย จึงเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะช่วงเทศกาลก็นิยมนำมาไหว้เจ้าอีกด้วย
แต่ซาลาเปาไส้หมูสับนั้นหาซื้อให้อร่อยจริงๆนั้นก็หายากเหลือเกิน เพราะส่วนใหญ่นั้นจะนิยมใช้เครื่องอุตสาหกรรมในการทำกัน เพื่อทำให้ได้ในปริมาณที่มาก ที่ปั้นเองกับมือก็แพงและหากินยาก
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้นำสูตรการทำซาลาเปาไส้หมูสับที่สามารถใช้เครื่องนวด หรือใช้มือนวดก็ได้จะยิ่งอร่อยขึ้น มาให้เพื่อนๆที่อยากลองทำซาลาเปาลองนำไปทำเพื่อรับประทานกัน ลองดูและทำตามหรือจะปรับสูตรตามแต่ท่านชอบได้เลยจ้า

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบ ทำไส้หมูสับ ต่างๆดังนี้

  1. หมูสับ 400 กรัม
  2. เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 7 ดอก
  3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันหอย 4 ชั้น
  5. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
  9. รากผักชีต้นหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ชั้นโต๊ะ
  11. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้หมูสับ

  1. นำหมูสับ, เห็ดหอม, แป้งข้าวโพด, รากผักชี, ต้นหอม และกระเทียมสับละเอียดผสมรวมให้เข้ากัน
  2. ใส่เครื่องปรุงต่างๆเช่น ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, พริกไทยป่น, น้ำมันหอย และน้ำมันงาแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ใส่ภาชนะปิดให้มิดชิดนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน

วัตถุดิบทำแป้งซาลาเปา ส่วนที่ 1

  1. แป้งซาลาเปา 400 กรัม
  2. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำเปล่า 250 CC

วิธีทํา แป้งซาลาเปาส่วนที่ 1

  1. ผสมแป้งซาลาเปา, น้ำตาลทรายขาว, น้ำเปล่าและยีสต์ในเครื่องตีแป้ง
  2. ตีจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อนเหนียวนุ่ม นำใส่ชามพักไว้ประมาณ 40 นาที

หมายเหตุ
ถ้าต้องการให้แป้งนุ่มอร่อยต้องใช้มือปั้นทั้งหมด

วัตถุดิบทำแป้งส่วนที่ 2

  1. แป้งซาลาเปา 200 กรัม
  2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำเปล่า 50 cc

วิธีทํา แป้งซาลาเปาส่วนที่ 2

  1. นำแป้งมาร่อนกับผงฟูใส่ชาม แล้วนำไปเทรวมกับแป้งที่นวดเสร็จแล้ว
  2. ใส่น้ำตาล, น้ำมันและน้ำเปล่าแล้วใส่เครื่องนวดแป้ง นวดจนแป้งทั้งหมดรวมตัวกันจนเหนียวเนียน
  3. หลังจากนั้นนำแป้งที่นวดรอบ 2 มาช่างน้ำหนักแล้วแบ่งเป็นลูกๆเท่าๆกันพักไว้ประมาณ 15 นาที

วิธีทํา ซาลาเปาไส้หมูสับ

  1. นำไส้หมูสับมาชั่งน้ำหนักแบ่งให้เท่ากับจำนวนแป้งซาลาเปา
  2. นำแป้งซาลาเปาที่แบ่งแล้วมารีดเป็นแผ่นกลม แล้วเอาหมูสับวางไว้ตรงกลาง
  3. พับจีบแป้งให้มิดหมูสับทำแบบนี้ให้ครบทั้งหมดแล้วพักไว้อีกประมาณ 20 นาที
  4. ตั้งหม้อบนเตา ซึ้งชั้นล่างใส่น้ำเปล่า เปิดไฟปานกลาง ปิดฝาระหว่างรอให้น้ำเดือด
  5. หลังจากน้ำเดือดไปแล้วสัก5นาที นำแผ่นกระดาษวางแล้วนำแป้งซาลาเปาวางเรียงในหม้อซึ้งชั้นบน
  6. พอน้ำเดือดให้เปิดฝาและวางหม้อซึ้งชั้นบน ปิดฝานึ่งประมาณ 20 นาที ปิดไฟยกซาลาเปาลงจากเตา
  7. ขณะเปิดฝาซึ้งระวังอย่าให้น้ำหยดโดนซาลาเปา เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ ใส่ชามรับประทาน