ปลานึ่งมะนาว ไม่ว่าจะเป็นปลานิลนึงมะนาว ปลาทับทิมนึ่งมะนาว หรือปลากระพงนึ่งมะนาว ก็ล้วนเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆค่ะ นอกจากรสชาติอร่อยจัดจ้านแล้ว ยังถือเป็นเมนูสุขภาพอีกด้วยค่ะ หากใครชอบเมนูปลา หรือเป็นสายสุขภาพ ไม่ควรพลาดเมนูปลานึ่งมะนาวนะคะ ง่ายๆเพียง 4 ขั้นตอน ก็ได้เมนูระดับร้านอาหารหรือภัตราคารมารับประทานกันที่บ้านได้แล้วค่ะ เมนูปลานึ่งมะนาว ได้ท้งโปรตีนจากปลาและเส้นใยจากผักอีกด้วยค่ะ แถมยังคลุเคล้าด้วยกลิ่นสมุนไพร แบบไม่ต้องต้องทอดหรือผัดเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ปลาทับทิม/ปลานิล/ปลากระพง 1 ตัว ประมาณ 1 กิโลกรัม
2.น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำกระเทียมดอง 1 -2 ช้อนโต๊ะ
6.พริกขี้หนู 10-20 เม็ด ตามความชอบ
7.พริกแดงจินดา 3 เม็ด
8.กระเทียม 50 กรัม
9.รากผักชี 2 ราก
10.กะหล่ำปลี ครึ่งหัว สำหรับรองนึ่ง
11.ตะไคร้ สำหรับยัดไส้
1.ผักชีฝรั่ง/ขึ้นฉ่าย/ผักชี สำหรับโรย
วิธีทำปลานึ่งมะนาว
1.เตรียมปลาให้เรียบร้อย
2.นำปลาไปไปนึ่งในหม้อนึ่งโดยรองด้วยกระหล่ำปลีหั่นเพื่อป้องกันปลาติดกับภาชนะ นึ่งจนปลาสุกพอดี ใช้เวลาประมาณ 15 นาที การเช็คว่าปลาสุขพอดีให้ลองจิ้มด้วยส้อมนะคะ หากจิ้มแล้วปลานิ่มแสดงว่าได้ที่แล้วค่ะ
3.เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยการหั่นพริก กระเทียม และรากผักชี แล้วนำมาผสมกันกับเครื่องปรุงได้แก่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำกระเทียมดอง หรือสามารถนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกันแบบหยาบๆ สามารถปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ ก็จะได้น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดแล้วค่ะ
4.นำปลามาจัดจานราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่ง/ขึ้นฉ่าย/ผักชี หั่น เพียงเท่านี้ ก็สามารถเสริฟเมนูปลานิ่งมะนาวได้แล้วค่ะ ทานคู่กับผักนึ่งหรือผักสดอื่นๆได้ตามใจชอบค่ะ
