แกงเห็ด
แกงเห็ดนับว่าเป็นเมนูสมุนไพรไทยที่มีคุณประโยชน์สำหรับร่างกายอีกชนิดหนึ่ง โดยเห็ดและสมุนไพรจะอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย
เช่น วิตามินดีสูงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงเป็นต้น
ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบ ในการทำแกงเห็ดกันดังนี้
- เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้น 150 กรัม
- เห็ดฟางหั่นชิ้น 150 กรัม
- เห็ดเข็มทองตัดโคนออก 100 กรัม
- ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น 150 กรัม
- น้ำใบย่านาง 3 ถ้วยตวง
- ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- ใบแมงลัก 50 กรัม
- พริกสดแดง 6 เม็ด
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียมไทย 6 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1/2ช้อนชา
ขั้นตอนการทำแกงเห็ด
- ใส่พริกสดแดง กระเทียมไทยหอมแดงในครกโขลกแค่พอหยาบหยาบๆ
- ตั้งหม้อบนเตาใส่ น้ำใบย่านาง ต้มให้เดือดจากนั้นใส่ ตะไคร้และ เครื่องพริกสดกระเทียมไทยหอมแดงที่โขลกไว้
- ใส่ฟักทองต้มพอสุกแล้วใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดเข็มทองลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เกลือ น้ำปลา รอให้เดือดอีกครั้งใส่ใบแมงลัก แล้วคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟรับประทานครับ
