วิธีทําไข่เค็ม
ไข่เค็ม ไข่จัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ทำกินกับอะไรก็อร่อย เพียงแค่ไข่ต้มก็อร่อยมากแล้ว แต่ถ้าเราเอาไข่ไปดองกับเกลือจะได้ไข่เค็มที่อร่อยมากขึ้นไปอีก
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงแนะนำวิธีการทำไข่เค็มอีก1วิธี ที่เป็นวิธีการดองเค้มแบบแห้ง สูตรนี้จะได้ไข่เค็มที่เค็มไม่มากกินได้ทั้งไข่ขาวและไข่แดงกันเลย
ถ้าใครไม่ชอบกินไข่เค็มที่เค็มมากเกินไป สูตรนี้เหมาะนำไปทำรับประทานมากๆครับ
เตรียมวัตถุดิบดังนี้
- ไข่เป็ดสด 10 ฟอง (เน้นเลือกไข่เป็นที่สีออกเขียวๆ เพราะเป็นไข่ที่อุดมสมบูรณ์ดี)
- เกลือ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- กล่องซุปเปอร์แวร์สำหรับดองไข่
วิธีทำไข่เค็ม มีดังต่อไปนี้
- นำไข่เป็ดสดล้างน้ำให้สะอาด
- เทน้ำส้มสายชูใส่ภาชนะทรงสูง นำไข่เป็ดสดที่ล้างแล้วลงแช่ประมาณ15นาที
- นำไข่เป็ดสดคลุกกับเกลือป่น ใส่กล่องซุปเปอร์แวร์ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในที่ร่มประมาณ 15 วัน
- หลังจากนั้น ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำเปล่าเปิดไฟปานกลาง พร้อมกับเตรียมน้ำใส่น้ำแข็งไว้
- พอน้ำเดือดให้ใส่ไข่ที่หมักแล้วลงต้ม ประมาณ 8นาที (ถ้าชอบแบบไข่ยางมะตูมให้ต้ม6นาทีครึ่ง)
- ปิดไฟนำไข่ขึ้นมาใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้ รอให้เย็นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
หมายเหต
ที่ต้องใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่ เพราะส่วนไข่แดงของไข่เป็ดจะสีสดและใหญ่กว่าไข่ไก่ และความมันจะมากกว่า
