แกงอ่อมปลาดุกใส่ผักชีลาว
แกงอ่อมปลาดุก ใส่ผักชีลาว ซดน้ำก็ชุ่มคอ กินก็รสแซ่บ แถมได้ประโยชน์จาดสมุนไพรผักชีลาวอีกด้วย ลองทำตามวิธีทำด้านล่างกันได้เลย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้
- ปลาดุกนาล้างให้สะอาดหั่นชิ้น 500 กรัม
- ผักชีลาวหั่นท่อน 70 กรัม
- ใบแมงลัก 30 กรัม
- ต้นหอมผักชีหั่นท่อนอย่างละ 4 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ตะไคร้หั่นแว่น 2 ต้น
- กระเทียมแกะเปลือก 3 หัว
- พริกสดแดง 5 เม็ด
- พริกกะเหรี่ยงบุบพอแตก 5 เม็ด
- หอมแดง 6 หัว
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นและผงชูรสอย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำดื่มสะอาด 700 cc
วิธีทำแกงอ่อมปลาดุกใส่ผักชีลาว
- นำข่าตะไคร้หอมแดงกระเทียมพริกสดแดงใส่ครกโขกแค่พอหยาบ
- นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟกลางใส่เครื่องแกงคั่วให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำล้างครกแล้วเติมน้ำดื่มสะอาดลงกระทะ
- รอให้น้ำเดือดใส่ปลาดุกลงไป(ห้ามคน)รอให้ปลาดุกสุก
4.ใส่น้ำปลาร้า เกลือ ผงชูรส น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อได้ที่แล้วใส่ต้นหอม ผักชี ใบแมงลัก ผักชีลาว ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- รอน้ำแกงเดือด ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟรับประทาน
หมายเหตุ
วัตถุดิบและ เครื่องปรุงทุกชนิดสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบของแต่ละท่าน
