วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล
เมนูสปาเก็ตตี้จัดได้ว่าเป็นเมนูดังและเด็ดรสจัดจ้านอีกหนึ่งเมนูของสปาเก็ตตี้ เพราะด้วยความอร่อยของเส้นสปาเก็ตตี้ และด้วยความเผ็ดและหอมสมุนไพรของผัดขี้เมา
จึงถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยเลยก็ว่าได้ วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงได้นำเอาสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเลที่อร่อยมาให้เพื่อนได้ลองทำรับประทานกันที่บ้าน ลองทำตามดูแล้วปรับสูตรตามความชอบได้เลยครับ
เตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้
- เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ 5 ตัว
- กุ้งสดแกะเปลือก 5 ตัว
- ปลาหมึกสดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 5 ชิ้น
- พริกขี้หนูโขลก 3 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่มสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี้ และเคล็ดลับให้อร่อย
- เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งรอไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดก่อน และใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย
- นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มประมาณ5นาที โดยระหว่างนั้นให้คนไม่ให้เส้นติดหม้อจนสุก โดยดูจากเมื่อหยิบเส้นออกมาใช้มือบีบถ้าเส้นขาดก็นำขึ้นได้
- นำเส้นสปาเก็ตตี้มาล้างด้วยน้ำเย็น
- นำน้ำมันมาคลุกกับเส้นสปาเก็ตตี้ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเลมีดังนี้
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน เปิดไฟปานกลาง
- ใส่กระเทียมสับ, พริกขี้หนูโขลก ลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม
- ใส่หอยแมลงภู่, กุ้งสด, ปลาหมึกสดลงไป ผัดให้พอสุก
- ใส่น้ำดื่มสะอาดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด แล้ว
- ใส่พริกไทยอ่อน, ใบกระเพรา,พริกชี้ฟ้า, ใบมะกูดฉีก คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ น่ารับประทาน
หมายเหตุ
อาหารทะเลจะใช้อย่างอื่นแทนก็ได้ตามที่หาได้