วิธีทำ สังขยาฟักทอง
สังขยาฟักทอง จัดว่าเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยเลย ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวและถ้าราดน้ำกะทิเข้มข้น ยิ่งอร่อยไม่ยอมวางกันเลยทีเดียว
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงนำสูตรสังขยาฟักทอง ที่ทั้งเด็ด มัน หวานหอมอร่อย มาให้ท่านลองไปทำทานกันที่บ้าน ลองนำไปทำและปรับใช้ตามความชอบของแต่ละท่านกันได้เลย
ขั้นตอนแลกเปลี่ยนวัตถุดิบดังนี้
- ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
- หัวกะทิคั้นสด 200 CC
- น้ำตาลปี๊บ 100 CC
- ไข่ไก่และไข่เป็ดอย่างละ 2 ฟอง
- ใบเตย 4 ใบ
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนชา
วิธีทำสังขยาฟักทองมีดังนี้
- นำแป้งข้าวจ้าวและแป้งถั่วเขียวมากรองด้วยกระชอนตาถี่เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน
- นำไข่ไก่และไข่เป็ดตอกใส่หม้อ ใส่หัวกะทิ, น้ำตาลปี๊บ, นมข้นหวาน, แป้งข้าวจ้าว, แป้งถั่วเขียว และใบเตย ขยำเข้าด้วยกันให้ละเอียด
- นำกะทิที่ผสมได้ที่แล้ว กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้เนื้อกะทิเนียน
- นำฟักทองที่เตรียมไว้ คว้านไส้ในตรงกลางออก ประมาณ3/4 ของฟักทอง
- นำกะทิที่ผสมได้ที่แล้วเทลงในฟักทอง
- นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 50 นาที หรือดูว่าสังขยาสุกได้ที่แล้ว ปิดไฟพร้อมเสริฟ
หมายเหตุ
วิธีดูว่าสังขยาสุกหรือยัง ให้นำไม้จิ้ม ถ้ามีส่วนผสมติดมากับไม้แปลว่ายังไม่สุกดี ให้นึ่งต่อ โดยพยายามอย่าเปิดฝาบ่อย
