น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ จะเป็นน้ำจิ้มที่มีรสจัด เผ็ด เปรี้ยว เต็มไปด้วยกลิ่นกระเทียม เพื่อกลบกลิ่นเครื่องเทศแรงๆในข้าวหมกไก่ เนื่องจากการทำข้าวหมกไก่ที่อร่อย จะใช้ส่วนผสมเครื่องเทศค่อนข้างเยอะ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย การใช้น้ำจิ้มข้าวหมกไก่รสจัดจ้าน มีความหอมกระเทียมและพริก เข้าไปตัดหรือช่วยกลบกลิ่นเครื่องเทศไปบ้างจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้ข้าวหมกไก่ได้เป็นอย่างดี สูตรน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ที่จะนำเสนอ เป็นสูตรง่ายๆ ทำได้ไม่ยาก ส่วนผสมไม่ยุงยาก แต่รับรองว่ารสเด็ด อร่อยกลมกล่อมอย่างแน่นอน มาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1.กระเทียมไทย 10 กลีบ
2.ผักชีและรากผักชี 5 ต้น
3.ขิงแก่ 1 หัว
4.พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด เลือกปริมาณตามใจชอบ
5.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
6.น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
7.เกลือ 2 ช้อนชา
8.สาระแหน่ 1 ถ้วย
9.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1.เริ่มจากการละลายน้ำตาลและเกลือก่อน โดยการตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าและส้มสายชูลงไป จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไปนจนละลาย เสร็จแล้ว ยกลงเตรียมไว้
2.โขลกกระเทียม ผักชี/รากผักชีหั่น สาระแหน่ ขิงแก่ และพริกขี้หนูสวนให้ละเอียด คนให้เข้ากัน หรือใครสะดวกปั่นก็ได้ค่ะ จะได้เนื้อละเอียดมากยิ่งขึ้น
3.เสร็จแล้ว ตักส่วนผสมที่ได้ไปผสมรวมกับน้ำเชื่อมที่ทำไว้ ปรุงรสตามระดับความเปรี้ยวที่ชอบได้เลยค่ะ
