น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะรสเด็ด เราจะทำทานกับหมูสะเต๊ะอร่อยๆ เป็นเมนูที่นิยมทานกันตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยผู้ใหญ่กันเลยที่เดียว หมูสะเต๊ะจะอร่อยได้ยิ่งขึ้นนั้น ส่วนหนึงต้องมาจากน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะอร่อยๆนั่นเองค่ะ สูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่จะมานำเสนอกันด้านล่างนี้ เป็นสูตรเข้มข้น ด้วยเครื่องแกง 3 ชนิด กะทิและถั่วลิสงค่ะ เหมาะสำหรับคนเน้นอร่อยเข้มข้น หอมมันด้วยกระทิ ไม่ใช้น้ำมันค่ะ ทำได้ไม่ยาก เพียงเตรียมส่วนผสมให้พร้อม หรือหากใครจะทำขายก็เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วนได้เลยค่ะ ทำทานที่บ้านหรือทำขายก็อร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ มาดูวิธีการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะสูตรเข้มข้นกันเลยค่ะ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะสูตรเข้มข้ม
1.หัวกะทิ 2 ถ้วย
2.ถั่วลิสง 1 ถ้วย
3.น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำพริกแกงพะแนง 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
7.มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ 1/2 ช้อนชา
สำหรับเครื่องแกง สามารถซื้อสำเร็จรูปได้เลยค่ะ มีขายตามร้านค้า แต่ถ้าใครออยากทำเอง ก็ทำเตรียมไว้ให้เรียบรอยเลยค่ะ จะได้อร่อยในแบบที่ชอบได้อีกขั้น แต่ใช้สำเร็จรูปก็สามารถนำมาปรุงให้อร่อยได้เหมือนกันค่ะ ตามใจชอบเลยนะคะ
วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะสูตรเข้มข้น
1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระทิลงไปครึ่งถ้วยก่อน เคี่ยวจนกระทิแตกตัวเป็นน้ำมัน
2.ใส่เครื่องแกงมัสมั่น เครื่องแกงพะแนง ลงไปผัดกับกะทิ จนเครื่องแกงมีกลิ่นหอม
3.ใส่พริกเผาลงไปผัดผสมให้เข้ากัน
4.เติมกะทิที่เหลือลงไปคนผสมให้เข้ากัน
5.ลดไฟให้อ่อนใส่ถั่วลงไปคนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะขามเปียกและเกลือ
(ค่อยๆใส่เครื่องปรุงลงไปทีละนิดแล้วชิมก่อนก็ได้ค่ะ จะได้รสตามใจชอบ) เคี่ยวจนเครื่องปรุงละลายจนหมด และได้น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่เข้มข้น