น้ำพริกกะปิ เป็นเมนูที่ทำทานกันทั่วทุกภาคของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ไม่มีใครไม่รู้จักเมนูนี้ แต่ที่จริงเป็นอาหารของชาวภาคกลางนั่นเองค่ะ ส่วนผสมหลักก็คือกะปินั่นเองค่ะ ซึ่งกะปิทำมาจาก “เคย” จึงมีสารอาหารจำพวกแคลเซียม มีโภชนาการอาหารแถมอร่อยจัดจ้าน ยิ่งทานกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวชะอม ผักต้มต่างๆ ปลาทู ก็ทำให้อร่อยแถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งค่ะ มาดูวิธีการทำน้ำพริกกะปิอร่อยๆเมนูไทยๆสไตล์บ้านๆกันเลยค่ะ ขอบอกไว้ก่อนเลยว่าวิธีทำน้ำพริกกะปินั่นง่ายมากๆเลยค่ะ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำพริกกะปิ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกขี้หนู ตามใจชอบ แนะนำ10-15 เม็ด
- มะเขือพวง 10 ลูก
- น้ำดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำพริกกะปิ
1.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ะมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง เช่น
1.ไข่เจียวชะอม
2.ปลาทู
3.ผักต้ม เช่น ถั่วฝักยาว กระหล่ำ ผักกาดขาวปลี หน่อไม้ แครอท
4.ผัดสด เช่น ถั่วพู แตงกวา มะเขือ
วิธีการทำน้ำพริกกะปิ
1.โขลกกระเทียมกับกะปิในครกให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกระปิหอมกระเทียม
2.ใส่พริกขี้หนูและมะเขือพวงลงไปโขลกพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดหรือเละ
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ
4.เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ เสริฟพร้อมเครื่องเคียงที่เตียมไว้
