น้ำพริกอ่อง ถือวาเป็นเมนูภาคเหนือที่คนทุกภาคชอบกินกันมาก เพราะเป็นเมนูกินง่าย กินกับอะไรก็อร่อย ไม่วาจะเป็นกินกับข้าวสวยร้อนๆ
หรือกินกับผักสด ก็อร่อยเหมือนกัน หรือจะกินพร้อมกับเครื่องเคียงก็ยังอรอ่ย ไม่ว่าจะเป็น แคปหมูหรือไข่ต้มก็อร่อยมากๆ
วันนี้เราจึงนำวิธีการทำน้ำพริกอ่องสูตรเฉพาะ ที่ทั้งอร่อยและกลมกล่อมมาให้เพื่อนๆลิ้มลองทำกินกันดู ทำง่ายและอร่อยด้วย มาเริ่มกันเลย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
1. พริกขี้หนูแดง (หรือสีเขียว) ประมาณ 100 กรัม
2. กระเทียม 6-8 กลีบ
3. กระเทียมทุบ ครึ่งช้อนโต๊ะ
3. ขิง 1 ชิ้นเล็ก
4. หอมแดง 3-5หัว
5. รากผักชี ครึ่งช้อนโต๊ะ
6. มะเขือเทศหั่น 1ถ้วย
7. น้ำมันพืช/น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. หมูสับ 500กรัม
วิธีการทำน้ำพริกอ่อง:
1. ล้างพริกขี้หนู, ล้างกระเทียมให้สะอาดและปลอกเปลือกออก, ล้างขิงและหั่นชิ้นพอดีๆ, ล้างหอมแดงให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
(เลือกปริมาณพริกได้ถ้าชอบแบบเผ็ดมากหรือไม่เผ็ด)
2. ปลอกเปลือกกระเทียมและนำมาทุบเพื่อนำไปผัด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู นำกระเทียมทุบแล้วมาเจียวให้เหลืองหอม
4. นำน้ำพริกที่โขลกไว้ผัดต่อให้หอม แล้วจึงเทหมูสับลงไปผัด ใช้ไฟปานกลางถึงแรง
5. เมื่อหมูใกล้สุก ให้ใส่มะเขือเทศหั่น 1ถ้วย ผัดจนมะเขือเทศเละ พร้อมใส่เครื่องปรุง
5.1 น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5.2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.3 น้ำมะขามเปียก 1ช้อนโต๊ะ
5.4 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความนัว จะไม่ใส่ก็ได้)
6. คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกอ่องอร่อยๆไว้กินกันแล้ว เมนูนี่มีทั้งโปรตีนและวิตามินมาก พร้อมด้วยสรรพคุณจากสมุนไพรต่างๆมาก
รับประกันว่าสูตรน้ำพริกอ่องสูตรนี้จะอร่อยติดใจเพื่อนๆแน่นอน อ่ออย่าลืมเสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงจัดจานให้สวย โรยผักชีตอนเสิร์ฟกันด้วยเพิ่มความหอมและแต่งจานให้น่ากินไปอีกด้วย ขอให้อร่อยกับเมนู น้ำพริกอ่อง