แกงกบใส่บวบ
เป็นเมนูอีสานที่ทั้งอร่อยและหอมกรุ่นด้วยสมุนไพรสำหรับใครชอบกลิ่นน้ำปลาร้าเพื่อความแซ่บนัวจะชอบสูตรนี้มาก แต่ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็อร่อยเหมือนกันจ้า
ลองทำตามกันดูนะ
วัตถุดิบที่ต้องใช้มีดังนี้
- กบสดล้างท้องหั่นเป็นชิ้น 2 ตัว
- บวบหอมล้างให้สะอาดหั่นชิ้น เฉียงๆ 400 กรัม(จะปอกเปลือกก็ได้)
- ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
- ใบแมงลัก 100 กรัม
- พริกสดแดง 8 เม็ด
- หอมแดง 6 หัว
- กระเทียม 50 กรัม
- ตะไคร้หั่นเป็นแว่น 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่มสะอาด 700 cc
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงกบใส่บวบ
- นำพริกสดแดง หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ใส่ครกโขกพอหยาบๆ
- ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง นำเครื่องพริกแกงที่โขลกไว้แล้วใส่หม้อคั่วให้หอม
- ใส่กบคั่วให้เข้ากันเมื่อกบสุกให้เติมน้ำดื่มสะอาดรอน้ำเดือดใส่เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ข่าและบวบคนให้ทุกอย่างเข้ากันดีรอบวบสุก
- ใส่ใบแมงลัก ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟรับประทาน