ต้มหน่อไม้ดองใส่ขาหมู
หน่อไม้ดอง เป็นเมนูที่หลายๆคนไม่ค่อยได้ทานกัน เพราะบางท่านก็ไม่อยากกินของหมักของดอง แต่ลองดูสักครั้งแล้วจะติดใจครับ
วันนี้ทาง cookeatfood.com เลยนำสูตรเมนูต้มหน่อไม้ดองใส่ขาหมู มาให้ลองนำไปทำและรับประทานกันครับ
ที่นำขาหมูมาใส่เพราะต้องการเพิ่มความมันในการแทะ และเนื้อสัมผัสของเนื้อทำให้ต้มหน่อไม้ดองอร่อยยิ่งขึ้นครับ
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- หน่อไม้ดอง 1 กิโล
- ขาหมูสับเป็นชิ้น 1 กิโล
- พริกไทยเม็ดบด 6 เม็ด
- กระเทียมสับหยาบ 1 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปหมู 1 ก้อน
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำดื่มสะอาด 1 ลิตร
วิธีทำหน่อไม้ดองใส่ขาหมู
- นำหน่อไม้ดองแกะเปลือกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่ชามเตรียมไว้
- นำหม้อตั้งบนเตาใส่น้ำเปล่าผสมเกลือเปิดไฟปานกลาง พอน้ำเดือดใส่หน่อไม้ที่หั่นเสร็จแล้วลงไปต้มประมาณ 20นาที แล้วตักหน่อไม้ดองขึ้นใส่ชามพักไว้
- นำกระทะตั้งบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อยเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับ, พริกไทยบดและขาหมูผัดรวมกัน พอมีกลิ่นหอมให้ปิดไฟ
- นำหม้อตั้งบนเตาใส่น้ำสะอาด เปิดไฟปานกลางพอน้ำเดือด นำขาหมูที่ผัดแล้วต้มใช้เวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ขาหมูนุ่ม
- ใส่หน่อไม้ดอง, ซุปหมู และน้ำปลาน้ำตาล ต้มต่อ อีกประมาณ 20นาทีปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆรับประทาน
