แกงอ่อมไก่
ถ้าใครนึกถึงเมนูแซ่บๆ มีเนื้อ มีผัก ซดให้ลื่นคอ แกงอ่อมต้องเป็นเมนูหนึ่งในใจของใครหลายๆคนแน่นอน วันนี้เรามาสอนวิธีการทำแกงอ่อมไก่ ที่จะได้ทั้งความอร่อย ความแซ่บซี๊ด ซดลื่นคอแน่นอน ลองดูกันได้
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำแกงอ่อมไก่มีดังนี้
1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
2. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
3. ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
4. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
5. หอมแดง 4 หัว
6. กระเทียมไทย 5 กลีบ
7. พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
8. ฟักทองหั่นชิ้น 200 กรัม
9. กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 100 กรัม
10. ใบแมงลัก1/2ถ้วยตวง
11. บวบหอมหั่นชิ้น 200 กรัม
12. เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชาไว้
13. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำดังนี้
1.นำหอมแดง กระเทียมไทย พริกขี้หนูแห้งใส่โคลกโขลกแต่พอหยาบใส่ถ้วยพักไว้่ืืืื
2. นำหม้อตั้งเตาใส่น้ำเปล่าเปิดไฟกลาง รอน้ำเดือดใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดและเครื่องที่โขลกลงหม้อ
3.รอน้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่ไก่ และเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ทยอยตักฟองออกให้หมด
4. หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลี บวบหอมฟักทองและปรุงรสด้วยเกลือป่นหยาบน้ำปลาร้าคนให้เข้ากัน
5. รอให้กะหล่ำปลี บวบหอม ฟักทองสุกแล้วใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟรับประทาน
