วิธีทํา แกงเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวานไก่ ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยม ใครที่ไม่เคยกินถือว่าแปลกมาก เพราะเมนูนี้ทั้งอร่อยทั้งหอมมัน กินกับขนมจีนก็เข้ากั๊นเข้ากันที่สุด
วันนี้ทาง cookeatfood.com เลยได้นำสูตรแกงเขียวหวานไก่ มาแจกพี่ๆน้องๆกันได้นำไปทำรับประทานกันในครอบครัว
หัวจะนำมาทำขายก็ได้ รับประกันความอร่อย หรือถ้าใครไม่ถูกปากก็สามารถนำไปปรับสูตรได้ตามความพอใจ ลองศึกษาและทำตามดูจ้า
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
- มะเขือเปราะและมะเขือพวง อย่างละ 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
- ใบโหระพา และใบมะกรูด ปริมาณตามความชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวคั้นน้ำ 1 กิโล ให้แยกหัวกะทิและหางกะทิ
- เครื่องพริกแกงเขียวหวาน 2ช้อนโต๊ะ(หาซื้อได้ที่ตลาดสด)
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ มีดังนี้
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่หัวกะทิ เปิดไฟอ่อน เคี่ยวให้ร้อน
- ใส่เครื่องแกงเขียวหวาน ผัดจนมีกลิ่นหอมพริกแกง
- หลังจากนั้นเปิดไฟปานกลางใส่เนื้อไก่ ผัดให้เข้ากับเครื่องพริกแกงแล้วจึงใส่หางกะทิลงไป รอให้กะทิเดือด
- เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้วให้ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากัน
- ใส่มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, ใบมะกรูดลงไป รอให้เดือดสักครู่จึงปิดไฟ
- ตักใส่จานโรยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อความสวยงามน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆรับประทาน
