วิธีทําแกงเผ็ดหมู
แกงเผ็ดหมู จัดได้ว่าเป็นเมนูรสชาติดี แซ่บ มัน อร่อย อีกหนึ่งเมนู และเป็นเมนูที่เพื่อนๆหลายๆท่านชอบรับประทานกันมาก และขอเข้ามากันมากว่าอยากได้สูตรที่อร่อยและถึงเครื่อง
วันนี้ทาง cookeatfood.com จึงนำสูตรแกงเผ็ดหมุมาแนะนำให้เพื่อนๆทำทานกัน รับประกันว่าอร่อยแน่นอน ลองนำไปทำแล้ววนำไปปรับสูตรตามแต่ละท่านได้เลยจ้า
ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- สันในหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 300 กรัม
- มะพร้าวคั้นกะทิ 1 กิโล (แยกหัวกะทิและหางกะทิ)
- เครื่องพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (หาได้ตามตลาดสด
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวงเด็ดแล้ว 70 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 2 เม็ด
- ใบโหระพา 10 ใบ
วิธีทําแกงเผ็ดหมู _มีดังต่อไปนี้
- ตั้งกระทะบนเตาใส่หัวกะทิครึ่งเดียว เปิดไฟอ่อนเคี่ยวให้เดือดจนแตกมันจากนั้นใช้ไฟปานกลาง
- ใส่เครื่องพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้เข้ากันกับหัวกะทิ
- พอมีกลิ่นหอมเติมหางกะทิลงไปคนให้เข้ากันแล้วรอให้กะทิเดือด
- ใส่สันในหมูที่หั่นแล้วลงไปคนอีกครั้งอย่าให้หมูจับตัวกันเป็นก้อน
- ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนให้ละลายให้เข้ากันจากนั้น
- ใส่หัวกะทิที่เหลือทั้งหมดและมะเขือพวงต้มให้เดือด รอมะเขือพวงสุก
- ใส่ใบโหระพา, ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าคนอีกครั้งปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆรับประทาน
