ขนมโตเกียว เป็นเมนูของหวานที่คนมักจะชอบทานกันตั้งแต่เด็กจนโตเลยทีเดียว อร่อยถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นเมนูไทยสไตล์ญี่ปุ่นแป้งคล้ายโดรายากิ ก็เลยมีชื่อคล้ามเมืองหลวงญี่ปุ่น กลายเป็นขนมโตเกียวนั่นเองค่ะ อร่อยสไตล์ขนมญี่ปุ่น แต่กลมกล่อมด้วยไส้หลายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไส้หวาน ไส้เค็ม แล้วจะความชอบขงแต่ละคน แต่ไส้ยอดฮืตก็คือไส้เค็ม ไข่+หมูสับ+ไส้กรอก นั่งเองค่ะ นอกจากตะต้องหาซื้อตามร้าานรถเข็นแล้ว ก็ถือว่าหายากเหมือนกันใช่ไหมค่ะ หากเป็นไปได้ ทำกินเองง่ายๆที่บ้าน ก็ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แถมใครยากลองทำงาย ก็อร่อยถูกใจลูกค้าอย่างแน่นอน เมื่อทำตามสูตรขนมโตเกียวด้านล่างนี้ รังรองว่า หอม กรอบนอกนุ่มใน กรอบนาน แถมไม่ยากด้วยค่ะ หากใครไม่มีเตาทำขนม ทำบนกระทะเทฟล่อนก็ได้ค่ะ ข้อดีคือสะดวก แถมยังไม่ติดกระทะด้วยค่ะ ลองทำตามกันดูนะคะ
ส่วนผสมในการทำขนมโตเกียว
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.ผงฟู ½ ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ ½ ช้อนชา
6.นมสด 1 ถ้วยตวง
7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในการทำไส้ขนมโตเกียว
1.ไส้กรอก
2.หมูสับ
3.ไข่ไก่/ไข่นกกระทา
4.ซอสปรุงรส
5.พริกไทย
วิธีทำขนมโตเกียว
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู เพื่อให้แป้งมีเนื้อเนียนละเอียด
2.เติมไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ ขมสด และน้ำมันพืชลงไปคนผสมให้เป็นเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากตีด้วยตระกร้อจนผสมเข้ากันดีแล้ว แนะนำให้กรองด้วยตระแกรงอีกรอบ เพื่อให้แป้งเนียนละเอียด เสร็จแล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซตตัว ยิ่งทิ้งไว้นาน ยิ่งทำใหเแป้งกรอบดีค่ะ
3.เตรียมไส้ขนมโตเกียว โดยการลวกไส้กรอก เพื่อให้ไส้กรอบนุ่มเด้ง จากนั้นรวนหมูสับจนสูก อาจปรุงกด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย ตีไข่แดงกับไข่ขาวให้เข้ากัน
4.ขั้นตอนการทำขนมโตเกียว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่แป้งลง ความหนาบางของแป้งตามชอบ เสร็จแล้วใส่ไส้โดยเริ่มจากทาไข่ให้ทัว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย พอไข่เริ่มสุก ให้ใส่หมูสับ และไส้กรอกลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย รอจนแป้งสุก ค่อยๆม้วน ใส่จานพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
ใครจะทำเป็นลวดลายก็ได้นะคะ เพิ่มความกรอบได้ค่ะ^^
